PESCADO CON SALSA DE LOROCO
 
INGREDIENTES:
 
4 filetes de 6 onzas de "Boca Colorada"
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón
Aceite EL DORADO
1 onza de  margarina
1 diente de ajo
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
3 onzas de loroco lavado y picado
1 cucharadita de tomillo fresco
½ taza de vino blanco
1 taza de sabrosador  de marisco Continental
½ taza de crema
 
PROCEDIMIENTO:
 
Los filetes:
 
Sazone los filetes de "Boca Colorada" con sal, pimienta,  jugo de limón y unas gotas de salsa inglesa.
Fríalos en una cacerola o cocínelos a la plancha con un poco de aceite o margarina por unos 6 o 7 minutos.
 
La salsa:
 
Saltee en margarina el ajo picado, la cebolla, el laurel y el loroco a fuego lento de 1 a 2 minutos.
Agregue el tomillo, el vino blanco y el sabrosador de marisco.   Deje hervir por 15 minutos.
Agregue la crema y luego licue a una salsa fina.   Añada sal y pimienta al gusto.  Sírvalo con una corona de puré de papas, decorado con espárragos verdes cocidos.  Rinde 4 porciones.
 
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